--Menu de la St. Sylvestre--

Feuilleté de brandade de morue
Mousse vom Stockfisch im Blätterteig

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Salade d´asperges vertes au roastbeef fumé
Salat von grünen Spargel mit geräuchertem Roasbeef und gebackenen Tomaten

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Escalope de saumon grillée à la moelle et aux trompettes de la mort
Lachsfilet gegrillt, mit Rotweinsauce und Trompetenpilzen

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Sorbet pomme et calvados
Apfelsorbet mit Calvados

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Magret et foie gras de canard rôti aux poires, pommes dauphines, carottes glacées
Barbarieentenbrust mit Entenstopfleber gebraten, mit Birnensauce, Pommes Dauphines und glacierten Karotten

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Plateau de fromage au lait crû
Variation von Rohmilchkäse

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Terrine de Crêpes au Grand Marnier
Crêpes-Pastete mit Grand-Marnier-Sauce

DM 120,00

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