--Silvester-Gala-Buffet 2000--

Ein halber kanadischer Hummer “ Pariser Art ”
Fischsuppe auf Anglerart mit feinen Gemüsestreifen und Safran
Wildpüreesuppe mit Pilzeinlage
Hausgebeizter norwegischer Lachs auf russische Art mit Sahnemeerrettich
Wacholdergeräucherte Forellenfilets
Pochierter Wildlachs an Zitronenbutter
Pochierter Heilbutt an Tomatenbutter
Crevettencocktail
Luftgetrockneter Schinken mit Melone
Hausgemachte Landterrine an Madeiragelee

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Entenmedaillons mit Orangen
Zarter Kalbsrückenbraten
Hirschkalbsbraten mit Pilzen und Spätzle
Spanferkelbraten mit gedünstetem Wirsingkohl und Rösti
Meeresfrüchtesalat mit Tomatenwürfeln
Waldorfsalat
Rohkostsalate

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Große französische Käseplatte
Birnencharlotte an Waldfruchtcoulis
Frischer Obstsalat
Obstsalat mit Waldbeeren
Schokoladenmousse
Großes Früchtearrangement

Außerdem: Aperitif, Live-Musik mit den Pelycanos und Tombola
Preis: DM 160,00 pro Person

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